Nejlepší vína jsou z Francie. Jejich vinice vnímá celý svět jako kulturní dědictví

Výborné sýry, levandule a špičková vína. To všechno mohou být synonyma Francie, a navíc to všechno nějak k sobě patří. Ale věnujme se jen vínům. Ta francouzská jsou považována za nejlepší na světě. Tak dlouhou tradici v pěstování révy nemá žádný jiný stát na světě. A nikdo jiný snad ani nemá tak propracované technologie zpracování vína. Francouzi dokáží pěstovat a vyrábět víno v široké škále klimatických podmínek a to jim umožňuje vyrábět kompletní spektrum klasických druhů vín. V jihoevropském státě je spousta různých oblastí a typů půd, které dohromady dávají kvalitu vín obrovské rozmanitosti.

Francouzské víno je symbolem kvality a tradice a vinice jižní Evropy vnímá celý svět jako kulturní dědictví. Francie zásobuje své zákazníky na celém světě obrovským množstvím vín spousty odrůd, druhů a stylů. Víno se tam vyrábí v téměř každém regionu, ale pro každý jsou typické odrůdy, charakteristika a chuť.

Mezi nejslavnější vína na světě patří vinice v Alsasku. Patří k těm menším, ale svou originalitou a odrůdami, minerálním až petrolejovým Rieslingem nebo exotickým Gewurztraminerem inspiruje vinaře z celého světa. Bordeaux je zase symbolem luxusních vín. Odtud pocházejí ta nejdražší vína na světě, která lze archivovat i několik desetiletí. V Burgundsku vládnou pouze dvě odrůdy – Chardonnay a Pinot Noir, ty jsou ale symbolem těch největších a nejslavnější vín, jejichž cenovky obsahují až astronomická čísla. Oblast Champagne znamená šampaňské, a jak říkají odborníci, jde o víno výjimečných chvil a slavnostních okamžiků. Značka dobyla celý svět a žádné jiné šumivé víno se nesmí označovat jménem oblasti. Champagne představuje magii od jeho počátků až po vlastní výrobu. I jen způsob scelování vín patří k nejstřeženějšímu tajemství každého výrobce šampaňského.

Nejstarší a nejrozsáhlejší vinařskou oblastí, ze které pochází více než třetina produkce francouzských vín, je Languedoc a Roussillon. Vlivem teplého a relativně suchého podnebí podpořeného suchými větry tam réva netrpí plísní a škůdců spíše ojedinělý a oblast se může pyšnit velkým počtem vinařství tam často mohou hospodařit v BIO režimu.

K těm větším vinařským oblastem se řadí také dvě místa v údolí řek. Vinice v údolí Loiry se táhnout dlouhým a širokým pásem nejdelší francouzské řeky. A protože se oblast táhne různým geologickým terénem, produkují tamní vinice obrovskou paletu vín různých chutí, vůní a textury, takže je velmi obtížné pro ně najít obecnou charakteristiku. Od Alp až k Lyonu se táhnou rozsáhlé vinice v údolí Rhôny. Na severu je tvoří žulové půdy, na jihu zase vápencové podloží. To samozřejmě znamená možnost pěstovat pestrou paletu odrůd. Intenzita slunečního svitu na jihu a ostrý vítr od Alp přispívají ke zdravému dozrávání hroznů.

Z jakých vinic a vinařství vybírat to nejlepší? Každý má jinou chuť a jiné požadavky na víno. Trefou do černého je určitě Vinařství Moët & Chandon. Firma vznikla už v roce 1743. Jejich vína pocházejí z oblasti Champagne a ročně vyrobí až 26 miliónu lahví.

Vinařským klenotem jsou také produkty z Bordeaux. Už za dob Napoleona III. v roce 1855 u příležitosti Světové výstavy v Paříži byla sestavena bordeauxská klasifikace nejlepších červených vín — Grand cru classé.

Milovníci vína určitě ocení francouzskou moštovou odrůdu Malbec. Tím je po celém světě osázeno odhadem kolem 34.000 hektarů vinic. 71,5 % z celkové výsadby odrůdy vína Malbec se nachází v Argentině, 19,5 % ve Francii a 9 % ve zbytku světa.

Podobně jako oblast Champagne dává název šampaňskému, je i šumivé víno Prosecco charakteristické svou oblastí, ve které se pěstuje. Název je odvozen od vesnice, která je součástí Terstu v severní Itálii. Tam se také vyrábí 95 % Prosecca na světě.

I